2 столовые ложки растительного масла (30 мл)

1 луковица, мелко нарезанная

2 измельченных зубчика чеснока

100 г адыгейского или осетинского сыра

½ чайной ложки семян укропа или тмина

50 г копчёного лосося*

чайная ложка резаного зелёного лука

столовая ложка орехового или кунжутного масла

600 г телятины, лучше филе 

4 баклажана

большая луковица 

по чайной ложке молотого сладкого красного перца, карри, тмина, молотого сухого тимьяна, нарезанной петрушки

4 зубчика чеснока 

по вкусу молотых острого красного и чёрного перца 

соль 

4 столовые ложки масла растительного

200 г козьего сыра

Чернослив без косточек и курага (количество по желанию)

По 2 столовые ложки несоленых фисташек, тмина, изюма, кунжута

Шпажки

 

400 г баранины

небольшой пучок мяты

2 столовые ложки стружки кокоса

Сок ½ лимона

чайная ложка соли

большой зеленый перец

большой лук-шалот

1,5 кг баранины, нарезанной кусочками

12 листиков сельдерея

3 луковицы, нарезать

2 столовые ложки Карри-порошка 

столовая ложка семян тмина

столовая ложка горчицы

2 куриные грудки

столовая ложка порошка карри 

по щепотке сухого кориандра, куркумы, красного острого перца, тмина, 

1 лавровый лист

соль 

600 г картофеля 

150 г чечевицы

луковица (шалот, репка)

стебель сельдерея 

куркума

корица

тмин

сахар

сливочное масло 

4 веточки кориандра 

4 веточки петрушки 

500 г картофеля, 500 г нежирной баранины, 1 ½ стакана бульона, белая часть лука-порея, 200 г капусты белокочанной или 400 г пекинской, 200 г савойской капусты, 200 г свежей (консервированной или размороженной) зелёной фасоли, соль, 200 г моркови, свежемолотый перец, чайная ложка тмина, сливочное масло, нарезанная петрушка

 

2 авокадо, большой помидор, 250 мл натурального кефира, лимон, ½ чайной ложки семян тмина, ½ пучка кинзы, соль, перец