-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в La_vie_pour_moi

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.11.2008
Записей: 10506
Комментариев: 1101
Написано: 12277


Картофельные клецки с сыром

Четверг, 21 Ноября 2013 г. 15:56 + в цитатник
2910660_Gnocchisfromage (351x237, 27Kb)Для соуса :
140 г любого твёрдого тёртого сыра
140 г сыра с плесенью (рокфор, дорблю ... )
80 г жирных сливок
40 г солёного сливочного масла
 
Для клёцок :
600 г картофеля
Около 150 г муки
яичный желток
соль, перец, мускатный орех 
80 г цельных лесных орехов
 
Положить в горячую сковороду орехи и жарить 5 минут, периодически помешивая. Снять с огня и дать остыть.
После охлаждения орехи обтереть бумажным полотенцем и крупно порубить.
Отложить.
Сварить картофель в воде, положив в холодную воду, с крупной солью и лавровым листом в течение примерно 40 минут. Также можно приготовить очищенный и нарезанный картофель на пару (это быстрее).
Приготовить пюре. Выложить его на посыпанную мукой поверхность. Образовать ямку и добавить половину муки и яйцо, перемешать. Добавить соль и щепотку мускатного ореха. Добавить оставшуюся муку и вымесить тесто для получения гладкой и однородной пасты. Сформировать «колбаску» 1-2 см диаметром и нарезать кусочками длиной 1 см. придавит слегка вилкой для формирования фигурной поверхности.
Эти клёцки прекрасно замораживаются.
Поместить клёцки на посыпанное мукой блюдо.
Нарезать кубиками сыр с плесенью и положить в кастрюлю. Добавить тртый сыр, сливки и нарезанное на кусочки сливочное масло. Растопить, помешивая,  на слабом огне до получения однородного соуса.
Довести воду до кипения, посолить, мягко опустить клецки и варить, пока не поднимутся на поверхность.
Извлечь клёцки шумовкой и положить в соус. Аккуратно перемешать.
Подавать клецки горячими, полив соусом. посыпав перцем и измельченными лесными орехами.
 
Рубрики:  Здоровье/Домашняя еда на работе
© Ingigerda
Метки:  

Процитировано 1 раз



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку