-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в La_vie_pour_moi

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.11.2008
Записей: 10506
Комментариев: 1101
Написано: 12277


Жареные шарики из козьего сыра

Понедельник, 27 Мая 2013 г. 13:10 + в цитатник

2910660_Beignetchevre (314x314, 31Kb)1 банка абрикосового джема
300 г нарезанного козьего сыра
9 яичных желтков
180 г сахарной пудры
30 г муки
30 г кукурузной муки
¾ нежирного молока
столовая ложка сока лайма (лимона)

6 деревянных шпажек

форма для шариков (орешков), лучше силиконовая


С вечера вскипятить молоко, вылить на нарезанный сыр, оставив немного для начинки, и оставить настаиваться не меньше четырёх часов.

В миске добела взбить яичные желтки с сахаром.
Добавить муку и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать.
В кастрюле вскипятить молоко, настоянное на сыре.
Перемешать.

Остудить и, продолжая взбивать венчиком, соединить с яично-мучной смесью.
Снова довести до кипения и, помешивая по часовой стрелке, варить на слабом огне примерно минуту – пока не перестанет вращаться.
Сразу снять с огня.
Используя ложку, выложить полученную смесь в форму, помещая в каждый шарик кусочек сыра.

Поместить форму в морозильную камеру на ночь.
Подготовить соус, смешав в чашке 120 г абрикосового джема и сок лайма. Оставить настаиваться, накрыв крышкой.

 

Разогреть масло во фритюрнице или на плите до 170 °.

Разогреть духовку до 180 ° C.

Достать форму с заготовками из морозильника.

Вынуть шарики из формы.
Опустить шарики в масло на 45 секунд, чтобы получить шарики золотистого цвета.

Выложить на салфетку (полотенце), дать лишнему маслу впитаться и отправить шарики в духовку на минуту.

Подавать, наколов шарики на шпажку с абрикосово-лимонным соусом.


© La vie pour moi (Ingigerda)

Рубрики:  Здоровье/Домашняя еда на работе
© Ingigerda
Метки:  

Процитировано 1 раз



RedOsceola   обратиться по имени Понедельник, 27 Мая 2013 г. 19:46 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку